Muffin Mix Salati

Oggi avevo voglia di qualcosa di Buono e mi è venuto in mente di fare dei Muffin.. ma Salati..
Li adoro!!! 

Ecco a voi i Nostri Amici Ingredienti:

200gr Farina t2

120 gr Prosciutto Cotto a dadini

150 gr Pisellini Primavera

100 gr Galbanino

30 gr Parmigiano Reggiano

125 gr Mozzarella

2 uova

1 bustina lievito Bio

1 cucchiaio di Olio Evo

Sale q.b

Pepe q.b

200 ml Acqua

Iniziamo mettendo gli ingredienti secchi insieme, la Farina ed il Lievito, aggiungiamo le uova, l'acqua e l'Olio Evo poco per volta amalgamando il tutto aiutandoci con un cucchiaio di legno. Lavoriamo ora gli altri ingredienti.. Tagliamo a cubetti il Prosciutto Cotto, la Mozzarella e il Galbanino ed andremo ad aggiungerli a tutto il resto, uniremo il Parmigiano a pioggia ed infine i Pisellini Primavera (precedentemente Saltati con uno spicchio d'aglio e acqua) saleremo e peperemo.

Riempiamo i nostri stampi da Muffin per 2/3 ed inforniamo a 180' per 25/30 minuti. A me sono venuti circa 16 Muffin.

Alla Prossima

Pappa-al-Pomodoro

Biscotti Sparati

Salve a Tutti oggi Vi propongo i Miei Amati Biscotti…

Questo tipo di dolcetti  sono veramente Sfiziosi sia per Colazione sia per Gustarli nel Pomeriggio con un Buon The; io li Adoro e quando li faccio nel giro di pochissimo li finiamo…

Ecco A voi la Ricetta per 40 Biscottini

280 gr di Farina Tipo 2

½ Fialetta di Essenza di Vaniglia o Mandorla

180 gr di Burro di Soia

80 gr di Zucchero di Canna Integrale

1 uovo

Gocce di Cioccolata a Piacere

Come prima cosa, dobbiamo formare la Pasta Frolla Montata, che ci permetterà di usare la Spara Biscotti; questo procedimento di lavorazione è indicato anche per utilizzare la   sac-à-poche, in quanto il composto è molto morbido, molto utilizzato in pasticceria.

Prenderemo lo Zucchero di Canna Integrale, il Burro di Soia, che avremo fatto temperare già precedentemente tagliamolo a tocchetti e uniamo i due ingredienti utilizzando o uno sbattitore, o semplicemente a mano con una frusta, dovrà risultare una cremina. A questo punto aggiungiamo l’uovo, la mezza Fialetta di Essenza e continuiamo a lavorare il Composto.

Cominceremo ad aggiungere la Farina poco per volta, perchè altrimenti sarà impossibile lavorare il tutto.

Quando si sarà ottenuto un impasto omogeneo, lo metteremo nella nostra Spara Biscotti e inizieremo a “spararli” sulla Teglia, a questo punto potete guarnirli se volete e come più vi piacciono ( io uso le gocce di Cioccolata! ).

Una cosa IMPORTANTISSIMA; Non ungere, ne oliare, ne mettere la carta da forno sulla teglia. Deve essere liscia, senza niente. Infornare a 180’ circa per 15’ minuti circa; io tendo a toglierli a 13’ minuti, perchè quando raffreddano tendono a diventare più duretti.

ET VOILA’ i Nostri Biscotti Sparati sono Serviti

Alla Prossima

Pappa-al-Pomodoro

PlumCake Ciocco-Uvetta

Salve a Tutti, Oggi Vorrei proporvi una Ricetta Dolce per una Colazione piena di Energia e Carica.

E’ una preparazione molto Semplice e Veloce, gli ingredienti per il ripieno sono a piacere, quindi se volete aggiungerne altri potete sbizzarrirvi.

Ecco a Voi la Ricetta del Mio PlumCake

250 gr di Farina

150 gr di Uva Sultanina

100 gr di Gocce di Cioccolata

100 gr di Zucchero di Canna Integrale

100 gr di Margarina Vegetale

2 Uova

½ Bicchiere di Latte

1 Bustina di Lievito

Iniziamo:

Facciamo sciogliere la Margarina Vegetale in un pentolino a fuoco dolce; nel mentre faremo il “bagnetto” all’Uvetta (mettere in una ciotola con acqua).

Inizieremo ad impastare gli altri ingredienti, mettendo la Farina, il Lievito, il Burro ormai fuso e le Uova nel Cestello, (io  per questa ricetta, ho utilizzato la Planetaria, ma potete tranquillamente Impastare a mano)  sono partita con la velocità minima del Kenwood, lavorare il composto per qualche minuto,ed aggiungiamo un pò per volta il latte; una volta che l’ impasto sarà pronto, metteremo l’Uvetta precedentemente scolata e le Gocce di Cioccolata, amalgamando il tutto ancora per qualche minuto.

Prendiamo il Nostro stampo da PlumCake,  versiamoci il Nostro composto ( io uso stampi in Silicone quindi non avrò bisogno di foderarlo di carta forno, ma se non avete cio’, mi raccomando rivestitelo bene).

Inforneremo a 180’, già a forno riscaldato, per 40’ minuti, poi copriremo il Nostro PlumCake con la carta d’Alluminio per ancora 20’/25’ minuti circa ( fate SEMPRE la prova dello stuzzicadenti, perchè ogni forno è diverso !!!).

Sfornato io l’ho lasciato raffreddare per tutta la notte, e Vi garantisco che è venuto Sublime.

ET VOILA’ il Nostro PlumCake Ciocco-Uvetta è Pronto

Alla Prossima

Pappa-al-Pomodoro

Panna Cotta con Salsa Cioccolatosa

Una ricetta veloce e Semplice, Gustosissima e di Ottimo Risultato, la Nostra Panna Cotta.

Per 6 Persone ci Occorrerà

300 ml di Latte

400 ml di Panna Fresca Liquida

120 gr di Zucchero

8 gr di Colla di Pesce

Per la Salsa al Cioccolato

12/15 Cucchiai di Latte

100 gr di Cioccolato Extra Fondente

Inizieremo mettendo la Colla di Pesce in ammollo x qualche minuto.

Prendere la Panna Fresca e metterla in un tegamino, insieme al latte e allo zucchero, mescolare fino a far sciogliere lo zucchero,  portare quasi all’ebollizione.

Togliere il composto dal fuoco, strizzare la colla di Pesce, che ormai si sarà ammorbidita, ed unire all’insieme degli ingredienti,mescolare fino a che non si sarà sciolta.

Metteremo nei 6 stampini monoporzione il tutto e lasciamo raffreddare un pò.

Quando saranno arrivati a temperatura ambiente, li sistemeremo in frigo per almeno 4/ 5 ore. Prima di servire le nostre Panne Cotte toglierle mezz’ora prima dal frigo; iniziamo così a preparare la nostra salsa.

Sciogliere il cioccolato extra fondente a bagnomaria, unire il latte, girando il composto per non far venire grumi, lasciamo raffreddare un pò la salsa; mettiamo”sottosopra” gli stampini di Panna cotta ( prima però con un coltellino incideremo lungo il perimetro degli stampini, giro giro, per facilitare la fuori uscita). Una volta impiattata la Panna Cotta si guarnirà con la Nostra Salsa Cioccolatosa.

ET VOILA’

Alla Prossima

Pappa-al-Pomodoro

Torta Salata con Zucchine

Salve a Tutti.. Oggi vi propongo una Ricetta veramente Veloce. Con pochi Ingredienti otterremo un Piatto Gustosissimo e Genuino...

300 gr di Ricotta

3 Zucchine

1 Uovo

Noce Moscata a vostro piacere

Pangrattato q.b.

Pepe q.b.

Sale q.b.

50 gr di Parmigiano Reggiano

Tagliamo le Nostre Zucchine a Julienne, e mettiamole in uno scolapasta per far perdere la loro acquetta. Prendiamo l'Uovo, la Ricotta, le Zucchine strizzate, il Parmigiano Reggiano, la Noce Moscata, il Sale, il Pepe ed infine il Pangrattato Integrale ( andate un pó ad occhio). Faremo amalgamare bene il tutto.

Versiamo il composto ottenuto in uno Stampo di Silicone ed inforneremo a 180' per 20/25 minuti fino a che la superficie non sarà dorata.

(Se non avete lo stampo in Silicone, potete usare tranquillamente uno stampo tradizionale, oliatelo e spolverizzatelo con un po' di Pangrattato). Lasciamo raffreddare per 10 minuti e servire...

ET VOILÀ il Piatto è Pronto

Alla Prossima

Pappa-al-Pomodoro

Occhi di Bue con Pasta Frolla Vegana

Salve a Tutti/e

Quest'oggi parlerò degli Occhi di Bue, dolci Sfiziosi e Ideali per Colazione.. E non solo..

Non amo moltissimo le uova, e se c’è un modo per ometterle nelle Ricette cerco di farlo. Questi Biscotti piacciono molto a casa mia, e quindi mi sono messa a fare

la Pasta Frolla senza Uova, con ingredienti Semplici e Salutari ( ho usato delle Spezie, per

 dare un Aroma diverso). Ma torniamo ai Nostri Ingredienti:

Pasta Frolla

320 gr di Farina Tipo 2

90 gr di Zucchero di Canna

150 gr di Burro di Soia

Latte di Soia Aromatizzato alla Vaniglia q.b.

Sale 1 pizzico

Cannella q.b.

Chiodi di Garofano q.b.

Noce Moscata q.b.

Ho messo insieme la Farina, lo Zucchero di Canna, la Cannella, un pò di Chiodi di Garofano,

la Noce Moscata e il Sale iniziando a mescolare il tutto con le mani; aggiungere il Burro di

Soia Freddo continuando ad amalgamare fino a raggiungere la consistenza “Sabbiosa”.

Per far risultare un impasto omogeneo, ho aggiunto un pochino di Latte di Soia.

Formata una “Pallina” l'ho messa in frigo per una quarantina di minuti, rinchiusa nella

pellicola trasparente. Passati i minuti, ho steso la Pasta Frolla su un piano e l’ho lavorata

col mattarello; ho preso delle formine a cerchio ed ho iniziato a formare i miei biscotti. 

Prima sono partita con quelli più grandi poi, ho utilizzato gli stampini più piccoli. Iniziamo a

farcire i Biscotti con un cucchiaino di Marmellata di Albicocche, io ho usato la Mia

autoprodotta, ma voi potete scegliere la vostra preferita,dopo ho posizionato i dischetti

con il foro più piccolo, spennellato con un pò di Latte di Soia e infornato per 15/18 minuti a

180', se volete utilizzare la Pasta Frolla per Torte, come le Crostate, mettete la Frolla nello

Stampo, fate dei buchetti in fondo con la forchetta, e farcite a Vostro piacere, infornate per

40 minuti circa 

a 180' deve risultare dorata.

ET VOILÀ I Nostri Occhi di Bue sono pronti ( ho provato a fare anche dei Panzerotti!).

Alla Prossima

Pappa-al-Pomodoro

Cruditè Alternativo

Oggi sono andata a fare la spesa, mi sono trovata davanti delle fantastiche e splendide Carote Viola, io le adoro...mi sono detta: "Non posso mica lasciarle qui!!!!".Tornata a casa mi son messa all'opera per un Cruditè Alternativo....

Vediamo gli ingredienti:

5 Carote Viola

5 Gambi di Sedano

6 Pomodori Secchi

3/4 Cucchiai di Olio Evo

Ho pulito le Carote, le ho messe nel mix insieme al Sedano e ai Pomodori Secchi, ed ho aggiunto l’olio Evo. Non ho n'è salato n'è pepato, sono i pomodori a dare il sapore. Volevo accompagnare a questa Ricetta dei Fagioli Cannellini e un pò di Maionese, ma non quella classica, ma quella “Finta” senza latte e senza Uova.

Quello che ci occorre è:

200 ml di Olio Evo

100 ml Latte di Soia al Naturale

1 cucchiaio e 1/2 Aceto di Mele

1 pizzico Sale

Ho messo tutti gli ingredienti nel bicchierone del minipimer ed ho iniziato ad amalgamare il tutto, vedrete che si addenserà nel giro di qualche minuto. Una volta finito ho diviso in 2 parti.. In 1 ho lasciato "liscio" il composto, nell'altro ho aggiunto 2 cucchiai di triplo concentrato di pomodoro, ho così ottenuto una salsa rosa.

Io ho impiattato con i Miei Taralli al Farro ( per vedere la Ricetta Allego link)

http://pappa-al-pomodoro.blogspot.it/2014/02/taralli-al-farro-con-esubero-di-lievito.html

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